สูตรอาหารมะเขือเปราะต่างๆ

ผ่านมาโควิค 19 ยังอยู่ต้องกัน คิดถึงแม่จากไปด้วยโรคโควิคเป็นแผนการของพระเจ้า ให้ท่านไม่ทุกข์ทรมานกายใจที่โดนทำลาย และแม่รักลูกไม่อยากให้ลูกหลานต้องร้องไห้ให้ยิ้มสู้ เข้มแข็ง มีกำลังใจทำและแม่ชอบดูการทำอาหารเพิ่มภูมิคุ้มกันสู้ๆๆๆ ขอรวบรวมสูตรต่างๆจากที่ได้ดูแต่ส่วนใหญ่ชอบชมยอดเชฟเพราะบอกเคล็ดลับการเลือกให้เห็นและเคล็ดอร่อยตลอด ได้ WFH คำย่อ ใครเห็นก็รู้ทำงานอยู่บ้าน ขณะที่คนเขียนก็โดนเนื้อเกเรทำลายปอดและโควิค สู้ๆๆๆ

​​ยำมะเขือเปราะกับกุ้งแห้ง | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 22-03-20)
-เคล็ดไม่ลับตอนต้มมะเขือเปราะต้มทั้งลูกน้ำเดือดแล้วค่อยใส่ พร้อมปิดฝาเพื่อให้สุกทั้งลูก โดยใช้เวลา 10-15 นาที ใส่กุ้งแห้งหรือเต้าหู้แทนก็ได้ อย่าลืมคั่วให้ความชื้นเขาออกหมดนะจ้า สิ่งที่นำมาคั่วคือ พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง และหั่นซอยใส่สูตรน้ำยำ คือ 2-1-1 ใครที่เป็นคนติดตามยอดเชฟไทยก็รู้ว่าคืออะไรนะคะ หาผักชี้มาโรยทานได้อร่อยได้เลย

พล่าเนื้อมะเขือเปราะ | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 22-11-20)
-พล่ามีตะไคร์ ข่า มะกรูดเลือกยอดอ่อน มีพริกลาบ และพริกยำ
โดยพริกยำใช้กระเทียมดอง พริกเหลืองแดง รากผักชี กระเทียมโดยหั่นซอย นำไปใส่ในน้ำกะทิมะพร้าวเอามาทำหลายอย่าง เก็บในตู้เย็นได้หลายวัน เอามาตำรวมกัน
ข่า ตะไคร์ หอมแดง กระเทียม กะปิ พริกชี้ฟ้าแดง เอาพริกมาคั่วให้หอม และนำมาตำกัน พริกลาบ --พล่าคือเอาพริกลบพริกยำมารวมกัน อยากเผ็ดใส่พริกขี้หนูตามชอบ ชอบสีเหลืองใส่พริกเหลืองหรือแดงก็พริกแดงจ้า

---

• ​โปรตีนเกษตรผัดพริกกับมะเขือเปราะ I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 14-10-18
• ​ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 28-11-15 : น้ำพริกมะเขือเปราะปลาทู
  

​

---